{"id":4910,"date":"2026-06-03T15:59:01","date_gmt":"2026-06-03T13:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/nitromatic.com\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2026-06-03T16:14:57","modified_gmt":"2026-06-03T14:14:57","slug":"usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Usos del nitrogen en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria"},"content":{"rendered":"

El nitrogen \u00e9s el gas m\u00e9s abundant a l'atmosfera de la Terra: representa aproximadament el 78% de l'aire que respirem. En la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, precisament la propietat que el fa inert en la natura \u2014 no reacciona pr\u00e0cticament amb res a temperatura ambient \u2014 \u00e9s la que el converteix en el gas de treball m\u00e9s utilitzat per a la conservaci\u00f3, l'envasament i el transport d'aliments.<\/p>\n

Per\u00f2 no tot el nitrogen \u00e9s apte per a l'\u00fas alimentari. El gas que entra en contacte amb els aliments, directament o indirectament, est\u00e0 regulat com a additiu i ha de complir requisits espec\u00edfics de pureza i tra\u00e7abilitat. Comprendre aquests requisits \u00e9s el punt de partida per a qualsevol planta que vulgui optimitzar l'\u00fas del gas o avaluar si t\u00e9 sentit generar-lo in situ per a la seva instal\u00b7laci\u00f3.<\/p>\n

Per qu\u00e8 \u00e9s el nitrogen el gas escollit a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria?<\/h2>\n

El principal enemic de la qualitat dels aliments durant el processament, l'envasament i l'emmagatzematge \u00e9s l'oxigen. La pres\u00e8ncia d'O\u2082 accelera tres tipus de deteriorament que escurcen la vida \u00fatil dels productes: l'oxidaci\u00f3 lip\u00eddica, que fa que els greixos es torni rancis; el creixement de microorganismes aerobis; i les reaccions de bruniment enzim\u00e0tiques en fruita i verdura.<\/p>\n

El nitrogen despla\u00e7a l'oxigen. Com que \u00e9s m\u00e9s dens que l'aire i completament inert en les condicions de temperatura i pressi\u00f3 en qu\u00e8 opera la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, es pot introduir en un env\u00e0s, un dip\u00f2sit o una cambra d'emmagatzematge per crear una atmosfera en la qual l'oxigen \u00e9s absent o es controla per sota d'un llindar definit. El resultat \u00e9s una pr\u00f2rroga de la vida \u00fatil del producte sense necessitat d'afegir conservants qu\u00edmics.<\/p>\n

Nitr\u00f2gen com a additiu alimentari, codi E-941<\/h2>\n

Segons la normativa europea, el nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3 es classifica com a additiu amb el codi E-941 al Reglament (CE) n\u00fam. 1333\/2008 sobre additius alimentaris. Juntament amb el CO\u2082 (E-290) i l'arg\u00f3 (E-938), forma el grup de gasos d'envasat permesos per al contacte amb els aliments.<\/p>\n

El fet que sigui un additiu alimentari t\u00e9 implicacions pr\u00e0ctiques per a qualsevol planta que utilitzi nitrogen en el seu proc\u00e9s. El gas ha de complir uns requisits de qualitat definits, el sistema de subministrament s'ha de documentar i l'\u00fas del gas s'ha de registrar en el sistema de tra\u00e7abilitat del producte.<\/p>\n

Quan el nitrogen es genera in situ mitjan\u00e7ant un generador PSA<\/a>, aquests requisits de documentaci\u00f3 no desapareixen. Simplement es traslladen del certificat d'an\u00e0lisi del prove\u00efdor de bomboles al sistema de control i monitoratge de l'equip del generador.<\/p>\n

Principals aplicacions del nitrogen a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria<\/h2>\n

Envasat en atmosfera modificada<\/h3>\n

Aquesta \u00e9s l'aplicaci\u00f3 m\u00e9s estesa i la que consumeix el volum m\u00e9s gran de nitrogen del sector. L'envasament en atmosfera modificada (EAM) consisteix a substituir l'aire de l'interior del recipient per una mescla de gasos controlada abans de segellar-lo. En la majoria d'aplicacions, aquesta mescla inclou nitrogen i CO\u2082 en proporcions que varien segons el tipus de producte.<\/p>\n

El nitrogen t\u00e9 un paper dual en l'MAP: d'una banda, despla\u00e7a l'oxigen, la qual cosa redueix l'oxidaci\u00f3 i el creixement microbi\u00e0 aerobi; d'altra banda, actua com a gas d'ompliment que mant\u00e9 el volum de l'embalatge i evita que es col\u00b7lapsi quan el CO\u2082 \u00e9s parcialment absorbit pel producte. Sense nitrogen, molts envasos de pl\u00e0stic acabarien aixafats a causa de la p\u00e8rdua de pressi\u00f3 interna.<\/p>\n

Els sectors on s'utilitza m\u00e9s \u00e0mpliament l'MAP s\u00f3n la ind\u00fastria c\u00e0rnia (bistecs, salsitxes, hamburgueses), la fleca industrial (pa de tallar, pastissos), el sector lacti (formatge a l\u00e0mines), els aperitius i els fruits secs, i els plats preparats refrigerats.<\/p>\n

Conservaci\u00f3 en una atmosfera inert<\/h3>\n

M\u00e9s enll\u00e0 de l'envasat individual, el nitrogen s'utilitza per crear atmosferes de conservaci\u00f3 en silos de gra, tinars d'oli d'oliva, dip\u00f2sits de vi i de most, i cambres d'emmagatzematge per a fruita i verdura de llarga durada, com ara pomes o peres.<\/p>\n

En el cas de l'oli d'oliva, cobrir-lo amb nitrogen durant l'emmagatzematge en dip\u00f2sits \u00e9s una pr\u00e0ctica habitual a les molines i embotelladores que volen preservar la qualitat de l'oli des de l'extracci\u00f3 fins a l'envasament final. L'oli emmagatzemat sense protecci\u00f3 de gas inert oxida els seus compostos fen\u00f2lics \u2014que s\u00f3n responsables de les seves propietats organol\u00e8ptiques i nutricionals\u2014 molt m\u00e9s r\u00e0pidament que l'oli conservat sota nitrogen.<\/p>\n

Purga de l\u00ednies i dip\u00f2sits abans de l'ompliment<\/h3>\n

Abans d'introduir el producte en una l\u00ednia d'ompliment o un dip\u00f2sit d'emmagatzematge, el purgat amb nitrogen elimina l'oxigen i la humitat residuals de l'interior. Aquesta operaci\u00f3 \u00e9s especialment important en les ind\u00fastries de l'oli, el vi i el suc, i per a qualsevol producte sensible a l'oxidaci\u00f3, aix\u00ed com en les l\u00ednies d'ompliment as\u00e8ptiques, on la qualitat de l'atmosfera de gas en el moment de l'ompliment afecta directament l'esterilitat del producte.<\/p>\n

Transport pneum\u00e0tic d'ingredients sensibles<\/h3>\n

En instal\u00b7lacions que manipulen pols i gr\u00e0nuls d'aliments \u2014farina, sucre, esp\u00e8cies, llet en pols, cacau\u2014, el nitrogen pot substituir l'aire comprimit com a gas de transport pneum\u00e0tic quan el producte \u00e9s sensible a l'oxidaci\u00f3 o quan la concentraci\u00f3 de pols a l'aire crea un risc d'explosi\u00f3. En aquestes instal\u00b7lacions, els compressors d'aire convencionals s'eliminen del circuit de transport i el nitrogen assumeix aquesta funci\u00f3 de manera segura.<\/p>\n

Quina puresa es requereix per al nitrogen d'\u00fas alimentari<\/h2>\n

No existeix una \u00fanica especificaci\u00f3 de puresa per al nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3. El requisit dep\u00e8n de l'aplicaci\u00f3 i del nivell de contacte entre el gas i el producte.<\/p>\n

Per a l'envasament amb atmosfera modificada (MAP) en els sectors de la carn i els lactis, la puresa est\u00e0ndard \u00e9s d'entre el 99,0 % i el 99,5 % d'N\u2082. Per a cobrir oli o vi en dip\u00f2sits, el 99,0 % sol ser suficient. Per a les operacions de purgat de l\u00ednia on el gas no entra en contacte directe amb el producte, pureses del 97,0 % o inferiors poden ser acceptables.<\/p>\n

El factor que m\u00e9s afecta la qualitat del nitrogen de qualitat aliment\u00e0ria no \u00e9s la puresa en si mateixa, sin\u00f3 l'abs\u00e8ncia de contaminants espec\u00edfics: la humitat, les part\u00edcules i, sobretot, les traces d'hidrocarburs. El nitrogen amb una puresa del 99,0 % \u00e9s m\u00e9s adequat per a l'\u00fas alimentari que el nitrogen amb una puresa del 99,5 % que contingui traces d'oli mineral.<\/p>\n

Com es produeix internament el nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Hi ha dues maneres d'obtenir nitrogen d'alimentaci\u00f3 en una planta de producci\u00f3: subministrament extern en cilindres o en un dip\u00f2sit criog\u00e8nic, i generaci\u00f3 pr\u00f2pia mitjan\u00e7ant un sistema PSA (adsorci\u00f3 per oscil\u00b7laci\u00f3 de pressi\u00f3).<\/p>\n

Subministrament extern<\/strong> \u2014 El nitrogen arriba a la planta en cilindres d'alta pressi\u00f3 o en un dip\u00f2sit criog\u00e8nic subministrat per un prove\u00efdor de gasos industrials. El gas est\u00e0 certificat i \u00e9s llest per a l'\u00fas, per\u00f2 aix\u00f2 implica una gesti\u00f3 log\u00edstica cont\u00ednua, costos de lloguer d'equipament i depend\u00e8ncia del calendari de lliuraments del prove\u00efdor.<\/p>\n

Generaci\u00f3 in situ<\/strong> amb PSA<\/strong> \u2014 Un generador PSA produeix nitrogen directament a partir de l'aire comprimit disponible a la instal\u00b7laci\u00f3. El proc\u00e9s separa el nitrogen de l'oxigen i altres components de l'aire mitjan\u00e7ant un tam\u00eds molecular de carboni (TMC) en un cicle d'adsorci\u00f3 que alterna entre dues torres. El gas es produeix de manera cont\u00ednua, amb la puresa especificada, sense necessitat d'emmagatzematge de gas a alta pressi\u00f3.<\/p>\n

Perqu\u00e8 el nitrogen produ\u00eft per un generador PSA sigui apte per a l'\u00fas alimentari, l'aire comprimit d'entrada ha de ser net i sec quan entra al sistema. Els compressors d'aire que alimenten el generador han d'estar equipats amb un conjunt de filtraci\u00f3 que inclogui, com a m\u00ednim, un filtre coalescent, un dessecador i un filtre de carb\u00f3 actiu per retenir els vapors residuals d'hidrocarburs. Sense aquest filtre de carb\u00f3 actiu, les traces d'oli del compressor poden arribar al tam\u00eds molecular i contaminar de manera irreversible el gas produ\u00eft.<\/p>\n

Si la vostra planta est\u00e0 considerant la generaci\u00f3 de nitrogen in situ per a \u00fas alimentari, a la p\u00e0gina dels generadors de nitrogen de qualitat aliment\u00e0ria<\/a> trobareu especificacions de pureza per aplicaci\u00f3, requisits del sistema de filtraci\u00f3 i una an\u00e0lisi de retorn de la inversi\u00f3 en comparaci\u00f3 amb el subministrament extern.<\/p>\n

Tra\u00e7abilitat del nitrogen de qualitat aliment\u00e0ria en una auditoria<\/h2>\n

Una de les preguntes recurrents en les plantes que treballen amb nitrogen E-941 \u00e9s com documentar el gas quan es produeix internament. Amb subministrament extern, la tra\u00e7abilitat \u00e9s senzilla: el prove\u00efdor proporciona un certificat d'an\u00e0lisi amb cada lot de bombones o cada lliurament de dip\u00f2sit criog\u00e8nic. Aquest document s'introdueix al sistema de gesti\u00f3 de prove\u00efdors i s'arxiva juntament amb la tra\u00e7abilitat del producte fabricat aquell dia.<\/p>\n

En un sistema de generaci\u00f3 intern, aquesta tra\u00e7abilitat s'estableix de manera diferent. El generador est\u00e0 equipat amb un analitzador de pureza que registra cont\u00ednuament la concentraci\u00f3 d'O\u2082 a la l\u00ednia de sortida. Aquest registre \u2014amb horetjat i emmagatzemat de manera cont\u00ednua\u2014 \u00e9s l'equivalent funcional del certificat d'an\u00e0lisi del prove\u00efdor extern. En una auditoria de qualitat, les dades de l'analitzador demostren que el gas utilitzat en la producci\u00f3 complia l'especificaci\u00f3 en el moment de l'ompliment.<\/p>\n

\u00c9s per aix\u00f2 que un sistema de monitoratge continu no \u00e9s un extra opcional en una instal\u00b7laci\u00f3 de generaci\u00f3 de nitrogen de qualitat aliment\u00e0ria. \u00c9s l'eina que permet que el proc\u00e9s sigui auditable.<\/p>\n

Preguntes freq\u00fcents sobre el nitrogen d'grau alimentari<\/h2>\n

El nitrogen d'un generador PSA t\u00e9 la mateixa qualitat que el nitrogen envasat?<\/strong><\/h3>\n

Des d'un punt de vista qu\u00edmic, el nitrogen produ\u00eft per un PSA \u00e9s el mateix gas que el subministrat en cilindres: N\u2082 amb la puresa especificada. La difer\u00e8ncia rau en la manera com es certifica aquesta puresa. En el cas de subministrament extern, el fabricant de gas emet un certificat d'an\u00e0lisi. En la generaci\u00f3 pr\u00f2pia, l'analitzador de pureza de l'equip registra cont\u00ednuament la qualitat del gas produ\u00eft. Ambdues formes de documentaci\u00f3 s\u00f3n v\u00e0lides en una auditoria aliment\u00e0ria sempre que s'implementin correctament.<\/p>\n

Es pot utilitzar nitrogen industrial per a envasos d'aliments?<\/strong><\/h3>\n

No directament. El nitrogen industrial no compleix els requisits de puresa ni disposa de la documentaci\u00f3 de tra\u00e7abilitat necess\u00e0ria per al contacte amb aliments. Per a l'\u00fas alimentari, el nitrogen s'ha de classificar com a E-941 i el sistema de subministrament s'ha de documentar d'acord amb els requisits del sistema de gesti\u00f3 de qualitat aliment\u00e0ria aplicable (IFS, BRC, FSSC 22000 o altres).<\/p>\n

Quanta nitrogen consumeix una l\u00ednia d'envasament MAP?<\/strong><\/h3>\n

Dep\u00e8n del tipus d'envasament, del rendiment de la l\u00ednia i de l'efici\u00e8ncia del sistema d'injecci\u00f3 de gas. Com a orientaci\u00f3 general, una l\u00ednia d'envasament MAP de capacitat mitjana per a productes de carn pot consumir entre 5 i 20 Nm\u00b3 de nitrogen per hora. Per dimensionar correctament un generador, cal con\u00e8ixer el consum real de la instal\u00b7laci\u00f3, no nom\u00e9s el cabal nominal de la m\u00e0quina d'envasar.<\/p>\n

El nitrogen afecta el gust o l'olor del producte envasat?<\/strong><\/h3>\n

No. El nitrogen \u00e9s un gas completament inert i inodor. No interactua amb els components dels aliments ni altera les seves propietats organol\u00e8ptiques. Precisament, \u00e9s aquesta neutralitat la que el converteix en el gas d'envasament m\u00e9s utilitzat a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria.<\/p>\n

{
\n "@context": "https:\/\/schema.org",
\n "@type": "FAQPage",
\n "mainEntity": [
\n {
\n "@type": "Question",
\n "name": "\u00bfEl nitr\u00f3geno de un generador PSA tiene la misma calidad que el nitr\u00f3geno de botella?",
\n "acceptedAnswer": {
\n "@type": "Answer",
\n "text": "Desde el punto de vista qu\u00edmico, el nitr\u00f3geno producido por PSA es el mismo gas que el suministrado en botella: N\u2082 a la pureza especificada. La diferencia est\u00e1 en c\u00f3mo se certifica esa pureza. En el suministro externo el fabricante de gases emite un certificado de an\u00e1lisis. En la generaci\u00f3n propia, el analizador de pureza del equipo registra la calidad del gas producido de forma continua. Ambas formas de documentaci\u00f3n son v\u00e1lidas en una auditor\u00eda alimentaria siempre que est\u00e9n correctamente implementadas."
\n }
\n },
\n {
\n "@type": "Question",
\n "name": "\u00bfPuede usarse nitr\u00f3geno industrial para envasado alimentario?",
\n "acceptedAnswer": {
\n "@type": "Answer",
\n "text": "No directamente. El nitr\u00f3geno industrial no tiene los requisitos de pureza ni la documentaci\u00f3n de trazabilidad exigidos para contacto con alimentos. Para uso alimentario el nitr\u00f3geno debe estar catalogado como E-941 y el sistema de suministro debe estar documentado conforme a los requisitos del sistema de gesti\u00f3n de calidad alimentaria aplicable (IFS, BRC, FSSC 22000 u otros)."
\n }
\n },
\n {
\n "@type": "Question",
\n "name": "\u00bfCu\u00e1nto nitr\u00f3geno consume una l\u00ednea de envasado MAP?",
\n "acceptedAnswer": {
\n "@type": "Answer",
\n "text": "Depende del tipo de envase, del caudal de la l\u00ednea y de la eficiencia del sistema de inyecci\u00f3n de gas. Como referencia general, una l\u00ednea de envasado MAP para productos c\u00e1rnicos de mediana capacidad puede consumir entre 5 y 20 Nm\u00b3 de nitr\u00f3geno por hora."
\n }
\n },
\n {
\n "@type": "Question",
\n "name": "\u00bfEl nitr\u00f3geno afecta al sabor o al olor del producto envasado?",
\n "acceptedAnswer": {
\n "@type": "Answer",
\n "text": "No. El nitr\u00f3geno es un gas completamente inerte e inodoro. No interacciona con los componentes del alimento ni altera sus propiedades organol\u00e9pticas. Es precisamente esa neutralidad la que lo convierte en el gas de envasado m\u00e1s utilizado en la industria alimentaria."
\n }
\n }
\n ]
\n}<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El nitrogen \u00e9s el gas inert m\u00e9s utilitzat a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. S'utilitza en envasos amb atmosfera modificada, en l'emmagatzematge en dip\u00f2sit i en la purga de l\u00ednies d'ompliment. La seva funci\u00f3 \u00e9s sempre la mateixa: despla\u00e7ar l'oxigen per alentir l'oxidaci\u00f3 i allargar la vida \u00fatil del producte.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":4922,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,42,1],"tags":[],"class_list":["post-4910","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-guia","category-sin-categorizar"],"yoast_head":"\nNitr\u00f2gen, nutrient: qu\u00e8 \u00e9s i per a qu\u00e8 serveix | Nitromatic<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3 \u00e9s el gas inert m\u00e9s utilitzat a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. Explicem les seves aplicacions, els requisits de pureza i com es produeix a la planta.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nitr\u00f2gen, nutrient: qu\u00e8 \u00e9s i per a qu\u00e8 serveix | Nitromatic\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3 \u00e9s el gas inert m\u00e9s utilitzat a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. Explicem les seves aplicacions, els requisits de pureza i com es produeix a la planta.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nitromatic\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-03T13:59:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-03T14:14:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nitromatic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/portada-nitrogeno-sector-alimentario.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1448\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1086\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"13 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"\",\"@id\":\"\"},\"headline\":\"Usos del nitrogen en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria\",\"datePublished\":\"2026-06-03T13:59:01+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-03T14:14:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/\"},\"wordCount\":2608,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/portada-nitrogeno-sector-alimentario-1.webp\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Guia\",\"Sin categorizar\"],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/\",\"name\":\"Nitr\u00f2gen, nutrient: qu\u00e8 \u00e9s i per a qu\u00e8 serveix | Nitromatic\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/portada-nitrogeno-sector-alimentario-1.webp\",\"datePublished\":\"2026-06-03T13:59:01+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-03T14:14:57+00:00\",\"description\":\"El nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3 \u00e9s el gas inert m\u00e9s utilitzat a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. Explicem les seves aplicacions, els requisits de pureza i com es produeix a la planta.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/portada-nitrogeno-sector-alimentario-1.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/portada-nitrogeno-sector-alimentario-1.webp\",\"width\":1448,\"height\":1086,\"caption\":\"Envases de alimentos preservados con nitr\u00f3geno en la industria alimentaria para prolongar su vida \u00fatil y calidad.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Usos del nitrogen en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Nitromatic\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"Nitromatic\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/cropped-nitro.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/cropped-nitro.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Nitromatic\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nitromatic.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nitr\u00f2gen, nutrient: qu\u00e8 \u00e9s i per a qu\u00e8 serveix | Nitromatic","description":"El nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3 \u00e9s el gas inert m\u00e9s utilitzat a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. Explicem les seves aplicacions, els requisits de pureza i com es produeix a la planta.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Nitr\u00f2gen, nutrient: qu\u00e8 \u00e9s i per a qu\u00e8 serveix | Nitromatic","og_description":"El nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3 \u00e9s el gas inert m\u00e9s utilitzat a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. Explicem les seves aplicacions, els requisits de pureza i com es produeix a la planta.","og_url":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/","og_site_name":"Nitromatic","article_published_time":"2026-06-03T13:59:01+00:00","article_modified_time":"2026-06-03T14:14:57+00:00","og_image":[{"width":1448,"height":1086,"url":"https:\/\/nitromatic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/portada-nitrogeno-sector-alimentario.webp","type":"image\/webp"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Temps estimat de lectura":"13 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/"},"author":{"name":"","@id":""},"headline":"Usos del nitrogen en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria","datePublished":"2026-06-03T13:59:01+00:00","dateModified":"2026-06-03T14:14:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/"},"wordCount":2608,"publisher":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nitromatic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/portada-nitrogeno-sector-alimentario-1.webp","articleSection":["Actualitat","Guia","Sin categorizar"],"inLanguage":"ca"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/","url":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/","name":"Nitr\u00f2gen, nutrient: qu\u00e8 \u00e9s i per a qu\u00e8 serveix | Nitromatic","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nitromatic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/portada-nitrogeno-sector-alimentario-1.webp","datePublished":"2026-06-03T13:59:01+00:00","dateModified":"2026-06-03T14:14:57+00:00","description":"El nitrogen apte per a l'alimentaci\u00f3 \u00e9s el gas inert m\u00e9s utilitzat a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. Explicem les seves aplicacions, els requisits de pureza i com es produeix a la planta.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/#primaryimage","url":"https:\/\/nitromatic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/portada-nitrogeno-sector-alimentario-1.webp","contentUrl":"https:\/\/nitromatic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/portada-nitrogeno-sector-alimentario-1.webp","width":1448,"height":1086,"caption":"Envases de alimentos preservados con nitr\u00f3geno en la industria alimentaria para prolongar su vida \u00fatil y calidad."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/usos-del-nitrogen-en-la-industria-alimentaria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Usos del nitrogen en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/#website","url":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/","name":"Nitromatic","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/#organization","name":"Nitromatic","url":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/nitromatic.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cropped-nitro.png","contentUrl":"https:\/\/nitromatic.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cropped-nitro.png","width":512,"height":512,"caption":"Nitromatic"},"image":{"@id":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4910"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4910\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4920,"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4910\/revisions\/4920"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nitromatic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}